अक्सर शाम होते ही पेट में हल्की-फुल्की गुदगुदी शुरू हो जाती है। ऐसे में, चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर कुछ गरमागरम और क्रिस्पी खाने को मिल जाए, तो बात ही क्या! अगर आप भी अक्सर शाम के समय 'क्या खाएं' वाली दुविधा में रहते हैं, तो अब आपकी तलाश खत्म होती है। जी हां, यहां पेश है सुपर टेस्टी और झटपट बनने वाले Potato Cheese Balls। यकीन मानिए, इनकी एक बाइट लेते ही आप सारे स्नैक्स भूल जाएंगे। आइए बिना देर किए जान लीजिए इन्हें बनाने की सबसे सिंपल रेसिपी।

सामग्री

  • 2 उबले हुए आलू (मीडियम शेप के)
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ चीज (मोजेरेला या अपनी पसंद का)
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)
  • 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
  • चुटकी भर गरम मसाला
  • 2 बड़े चम्मच बेसन
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा 
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए

विधि

  • सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
  • मैश किए हुए आलू में कद्दूकस किया हुआ चीज, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
  • अब इस मिश्रण में बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण को बांधने में मदद करेगा और बॉल्स को कुरकुरा बनाएगा।
  • तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोल आकार की बॉल्स बना लें। आप अपनी पसंद के अनुसार इनका आकार थोड़ा बड़ा या छोटा रख सकते हैं।
  • एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए ताकि बॉल्स अंदर तक अच्छी तरह से पक जाएं और बाहर से सुनहरे हो जाएं।
  • जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें धीरे-धीरे बॉल्स डालें। एक बार में उतनी ही बॉल्स डालें जितनी आसानी से तली जा सकें।
  • बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें ताकि ये चारों तरफ से समान रूप से सिक जाएं।
  • जब बॉल्स सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर एक टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
  • गरमागरम पोटैटो चीज बॉल्स को अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें। यह शाम की हल्की भूख के लिए टेस्टी और झटपट बनने वाला स्नैक है।
Potato Cheese Balls